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調味料 > 醤油 > 白しょうゆ 360ml
 
白しょうゆ 360ml
2,274 円(税込)
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製造者 七福醸造株式会社(愛知県安城市)
原材料 自然栽培小麦(国産)・食塩(湖塩)・自然栽培大豆
保存方法 冷蔵
発送方法 クール便での発送となります
賞味期間 出荷日の時点で30〜300日の商品をお届けします。

無ろ過・天然菌仕込みの白しょうゆ 素材の色合いを活かしたいお料理に


まろやかな麹の甘みが感じられる白しょうゆです。お湯で割ってお吸いものに、茹でた野菜に少しかければおひたしがすぐできます。 漬けもの・チャーハン・出し巻き卵にもどうぞ。お料理の味わいに奥行きを出したいときに便利な調味料です。




 

一般的な濃口醤油よりも小麦の割合が高く、また火入れをしていないため色が淡いのが特徴です。天然菌が醸す味わいを損なわないようろ過・火入れもおこなっていません。甘み・旨みがしっかりあり、上品な塩気のある白しょうゆです。




■つくり手について
昭和26年創業。愛知県碧南市にある老舗の白醤油専門メーカー「七福醸造株式会社」。子ども・子孫にとって良いことかどうかを考えて行動することをモットーとしています。毎朝全員で行う徹底した掃除により設備はピカピカに保たれ一歩足を踏み入れると、どんな作業中でも誰もが手を止めてていねいな挨拶をしてくれる、文字通り気持ちの良い会社です。




■商品ができるまで
自然栽培で栽培された小麦・大豆をつかい、むろで天然の麹菌を採取して醗酵させます。室温を調整しながら低温で長時間、本来なら3ヶ月のところ半年間ゆっくりと醗酵させることで、香りと甘みのあるきれいな琥珀色の醤油が出来上がります。






■こんなお料理におすすめ
素材の風味・色を生かしたいお料理にお使いいただけます。

・卵料理全般(茶碗蒸しや出汁巻き卵など。)
・お吸い物やうどん
・野菜の煮物や炊き込みご飯
・漬け物や酢の物
・ドレッシング

食卓のもう一品に便利な「浅漬け」にもおすすめです。刻んだ野菜に少し加えてもむだけで、塩もみとはひと味違う白醤油の小麦の甘みが加わった漬け物になります。また、パスタやチャーハンの仕上げにひとふりすると香ばしさが増します。ぜひお試しください。




「白しょうゆ漬け」
●材料(2人分)
かぶ(他の野菜でもOK)2 個

A
白しょうゆ…………大さじ1と1/2
鷹の爪………………1/2本
昆布…………………3〜4cm角

●つくり方
,ぶは葉を切り落とし、食べやすい大きさのくし切りにする。葉は3〜4cm の長さに切る。鷹の爪は輪切りにする。

▲咼法璽訛泙❶のかぶ・葉とA を入れて軽くもむ。

そのまま冷蔵庫で一晩漬ける。





「出し巻き卵」
●材料(2人分)
卵(常温)………3個
油…………………適量

A
出汁………………大さじ3
白醤油……………小さじ2
砂糖………………小さじ2
味醂………………小さじ2

●つくり方
〕颪魍笋辰謄椒Ε襪貌れて軽く溶き、A を加えて混ぜる。 

▲侫薀ぅ僖鵑貿く油をひき、菜箸で卵液を落としてジュッと音がしたら❶の卵液を入れる。菜箸で大きくひと混ぜする。

❶を1/5 ほど流し入れ、半熟状になったら巻いて奥へ移動させる。油が足りなかったら少し足して卵を流し入れ、同じように焼く。これを3 〜 4 回繰り返す。

ごきすに❷をのせて包み、巻いたら形を落ち着かせるために3〜4 分置いたら外し、適当な大きさに切りわける。





※こちらの商品はクール便(通常送料+クール代)での出荷となります。
※味が強いため、味見をしながらお料理にお使いください。
※天然菌が醸す味わいを損なわないよう、ろ過を行っていないためオリが浮かぶ場合がありますが、身体には影響はございません。
※こちらは、旧「蔵の琥珀 白醤油」と同じ商品です。商品名とパッケージが新しくなりました。

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