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調味料 > 味噌 > 米麹(乾燥タイプ) 300g
 
米麹(乾燥タイプ) 300g
1,251 円(税込)
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原材料 自然栽培米
保存方法 常温(直射日光/高温多湿を避けて保存。)
賞味期限 出荷日の時点で期限まで30〜180日の商品をお届けします。
製造者 マルカワみそ(福井県越前市)
味噌づくり・自家製甘酒に便利! 乾燥タイプの米麹
 

蔵付き天然麹菌と自然栽培米でつくった米麹です。甘酒や塩麹・醤油麹づくりにお使いいただけます。常温で保管できる乾燥タイプなので、使いたいときにさっと使えて便利です。生麹と同じようにお使いいただけますが、水分量の調整が必要です。300g あたり80〜100cc のぬるま湯を加えて馴染ませてからお使いください。麹の色が黒ずんできてしまうので、お湯を加えた分は当日中にお使いください。



「手づくりあまざけ」

●材料
乾燥米麹 …… 150g
水 …………… 300cc

●つくり方
/翦售錣亡チ臺胴蹇水を入れて保温状態にし、フタを開けたまま布巾をのせる(ポイントは50〜60℃を保つこと。温度計がある方は量るのがおすすめ)。
8 時間程そのまま保温して完成。 ※お好みで、水またはお湯で割ってお召し上がりください。




「塩麹」
乾燥米麹…100g
塩…………40g
水…………200cc

「醤油麹」
乾燥米麹…100g
醤油………100cc
水…………100cc

●つくり方(塩麹・醤油麹 共通)
材料を容器に入れて混ぜる。フタをして常温に置き、毎日1 回混ぜる。1 週間〜10 日程で完成。※長く保存したい場合は水の量を減らすなどお好みで調整してください。

 
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