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【6/7着まで】COTEMPA マカロンBセット(5個入)
2,216 円(税込)
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製造者 COTEMPA(千葉県松戸市)
セット内容 マカロン5個
(シーソルト×1個、アールグレイ・ミルクティー×1個、フランボワーズ×1個、柚子×1個、ショコラ・オランジュ×1個)
原材料 「シーソルト(海塩)」有機砂糖、有機鶏卵、有機アーモンド、バター、自然栽培米粉、バタフライピー粉末、食塩、有機レモン
「アールグレイ・ミルクティー」有機砂糖、有機鶏卵、有機アーモンド、バター、自然栽培米粉、有機アールグレイ紅茶、有機レモン
「フランボワーズ」有機砂糖、有機鶏卵、有機アーモンド、バター、自然栽培米粉、有機冷凍ラズベリー、有機レモン、有機アガベイヌリン
「柚子」有機砂糖、有機鶏卵、有機アーモンド、バター、柚子、自然栽培米粉、有機レモン
「ショコラ・オランジュ」有機砂糖、有機鶏卵、有機アーモンド、有機チョコレート、有機オレンジピール、自然栽培米粉、牛乳、有機ココアパウダー、有機カカオニブ、有機レモン
賞味期間 到着日を含めて4-5日
※到着後は冷蔵庫に保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。
販売期間 6月3日まで
保存方法 要冷蔵(10度以下で冷蔵保存)
発送方法 冷蔵便での出荷となります
グラスフェッドバターをつかったクリームの濃厚な口どけ  素材をありのままに活かした とびきり美味しいマカロン
 

さくっとした軽い口当たり・バタークリームのリッチな味わい……。アーモンド・卵白でつくる生地のサクッと割れる儚さが魅力のマカロン。このマカロンは、オーナーシェフの湖天波 和宏さんが一つひとつ手づくりしています。アーモンドを粉末にするところから手作業で行い、生地に米粉を加えるなど、素材をありのままに活かす独自の工夫や工程を経て仕上げています。
 



 

使用する原材料は、自然栽培の米粉をはじめ、有機・無農薬化学肥料農産物、認定のない畜産物に関しても放牧・薬剤無投薬・非遺伝子組み替え自家配合肥料での飼育によるものを厳選。クリームには全てグラスフェッドバターを使用し、リッチで奥深い味わいを生み出しています。
 

パステルカラーの色合いは果物・ハーブなど植物のみで表現。着色料・保存料・香料などの添加物は一切不使用です。口の中で素材の味わいが鮮やかに広がり、上質で濃厚なクリームの口どけは、まさに至福。異なる味わいのマカロンが5個セットになっているので、一つひとつ違った美味しさと自然なパステルカラーの色合いをお楽しみいただけます。




 


■セットのマカロンについて(種類の違うフレーバー 5個入り)
 

「シーソルト(海塩)」×1個
有機砂糖(ブラジル産)、有機鶏卵、有機アーモンド、バター、自然栽培米粉(国産)、バタフライピー粉末、食塩、有機レモン

「アールグレイ・ミルクティー」×1個
有機砂糖(ブラジル産)、有機鶏卵、有機アーモンド、バター、自然栽培米粉(国産)、有機アールグレイ紅茶(有機紅茶、有機ベルガモットオイル)、有機レモン

「フランボワーズ」×1個
有機砂糖(ブラジル産)、有機鶏卵、有機アーモンド、バター、自然栽培米粉(国産)、有機冷凍ラズベリー、有機レモン、有機アガベイヌリン

「柚子」×1個
有機砂糖(ブラジル産)、有機鶏卵、有機アーモンド、バター、柚子、自然栽培米粉(国産)、有機レモン

「ショコラ・オランジュ」×1個
有機砂糖(ブラジル産)、有機鶏卵、有機アーモンド、有機チョコレート(有機カカオマス、有機アガベシュガー、有機カカオバター、有機バニラパウダー)、有機オレンジピール(有機コーンシロップ、有機砂糖、有機オレンジ皮、有機レモン濃縮果汁)、自然栽培米粉(国産)、牛乳、有機ココアパウダー、有機カカオニブ、有機レモン




■原材料のこだわり
有機・自然農法・無農薬無化学肥料農産物、認定のない畜産物に関しても、放牧・薬剤無投薬・非遺伝子組換え自家配合肥料での飼育によるものを厳選しています。また今回は「自然栽培の米粉」を特別に使用していただきました。フルーツ・野菜・ハーブなどのみで、パステルカラーのマカロンをつくりあげています。着色料・保存料・香料などの添加物は一切不使用。

 

〈主な原材料〉
・有機砂糖
ブラジル産 有機JAS認定。未精製の原材料は、やさしいあたたかみのある甘さが特徴。

・リアルオーガニック卵
山梨県「黒富士農場」有機JAS認定。平飼い放牧、天然湧水・非遺伝子組み換え飼料にて飼育。マカロンに使用する卵白の89%は水分です。すべての養鶏過程で天然湧水を使用した卵白はきちんと美味しく、臭みがありません。

・有機アーモンド
イタリアまたはスペイン産有機JAS認定。えぐみや苦味がなく、ミルクのような味わいのアーモンド。手作業で粉末にして使用しています。

・季節の柑橘類

熊本県・鹿児島県産など、有機JAS 認定・自然農法農産物など。レモンなどの旬の柑橘類は、皮をフードドライヤーで乾燥したのち粉末にして生地に、果汁は絞ってクリームに使用しています。


・グラスフェッドバター

ニュージーランド産。365 日栄養豊富な牧草が育つニュージーランドにてグラスフェッド( 牧草飼育かつ無投薬) で飼育された牛の乳が原料。



■つくり手

湖天波 和宏さん(COTEMPA オーナーシェフ)

2011年千葉県松戸市の老舗オーガニックレストラン「organic CAMOO」のシェフパティシエに就任。2014年にフランスのパリへ渡り、「パリ・ルーヴル美術館SNBA ナショナル・デ・ボザール展」公認のガトーを担当する経験を経て、フランスやベルギーなど、各地で出張料理・レシピ開発・料理教室や各種講座を展開。帰国後は、一般家庭・企業・各種イベントで出張料理を行い、商品開発やレシピ提供といったコーディネートにも取り組む。2018年「Pâtisserie COTEMPA」をオープンし、オンラインショップにてマカロンをはじめとする洋菓子の製造販売を行う。



※お届け日の指定がない場合、最短でのお届けになります。
※天候や交通状況により変動する場合もございますので、予めご了承ください。
※数に限りがありますので、なくなり次第販売終了となります。


※原材料の一部に卵・乳製品を使用。※本製品工場では小麦などを含む製品を製造しています。※要冷蔵。10 度以下で保存してください。※賞味期限は商品到着を含めて4〜5日となります。※包装紙のラッピングはありません。

商品レビュー

レビュー件数:1

評価

2020/05/18

矢野智恵子さん

とても美味しかったです!有機・自然栽培原料のスウィーツは本当に少なく、いつも限られたものばかり食べていますので、このような商品を自然栽培原料で作って頂けると大変有り難いです。また是非購入したいと思います。

1件〜1件 (全 1件)

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