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【わけあり・お得!】 2019年産 自然栽培ササニシキ  5 kg 白米/玄米 【わけあり・お得!】 2019年産 自然栽培ササニシキ  5 kg 白米/玄米 【わけあり・お得!】 2019年産 自然栽培ササニシキ  5 kg 白米/玄米
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【わけあり・お得!】 2019年産 自然栽培ササニシキ 5 kg 白米/玄米
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産地 新潟県
原材料 お米
賞味期限 白米:1ヶ月/玄米:2ヶ月
保存方法 冷暗所/冷蔵

「小粒で割れやすい」お米のためお買い得です!
2019年度産自然栽培ササニシキをお届けします。



ご紹介する新潟県 高橋 正さんのササニシキは、昨年の高温障害の影響を受け、やや強い白未熟粒が多く、粒も柔らかくて割れやすい品質となっています。そのため、この度はわけあり商品として特別価格でご案内させていただだきます!以下内容をご理解の上、ご注文いただけますようお願いいたします。

2019年の新潟は、暑さが過酷な年となりました。7月下旬から8月にかけて気温が非常に高く、時には40℃を超える記録的な猛暑となりました。そのような環境で育ったお米は、光合成を行えず十分にデンプンをつくることができません。結果として白未熟粒(白く濁った粒)や小さな粒が多くなり、新潟県のコシヒカリに関しては、1等米の比率が過去最低水準の年となってしまいました。

普通に炊飯すると、やや柔らかい食感のお米となりますが、炊きあがりがベチャつく原因となる「砕米(割れた粒)」が出ないよう、精米の際にお米にかかる圧力を弱くし、なるべくお米が割れないように作業しております。それでも精米時に割れてしまったお米は、2ミリ幅の網でふるい、できるだけ取り除けるように選別します。 少しでも割れのない状態で出荷できるよう、作業に注意を払ってお届けいたします。



 

■白米をご購入の方へ■

○粒自体が柔らかく水分を吸収しやすいため、浸漬時間を短めに、水加減をやや少なめにして炊飯していただくと、ベチャつきがなく粒感の残る炊きあがりになりおすすめです。
○暑い日などは炊飯器の「早炊きモード」もご利用ください。
○普通よりもやや柔らかい食感ではありますが、すっきりとした甘みと喉越しの良い食味です。

■玄米をご購入の方へ■

割れたお米を除けていないため、やや柔らかい炊き上がりとなります。浸水時間と水分量を少なくする調整や、他の玄米を混ぜて炊くことで、粒感の残る炊きあがりになります。玄米粥や中華粥など、もともとお米を柔らかくして食べる調理には適しています。
〈家庭用精米機の使用に関して〉
精米の強度を弱くしても、砕けたお米を取り除く機能がないものが多いため、砕米の影響で水っぽい炊きあがりになる可能性があります。ご購入の際はお持ちの精米機の機能を確認し、ご検討いただければと思います。




生産者の高橋 正さんは、地元の仲間3人と有機農業研究会を発足し、農薬を使わないお米づくりに取り組んできました。10年前、木村 秋則さんの勉強会で自然栽培を知り、それから徐々に自然栽培を始めるようになったそうです。

自然栽培は、農薬や肥料を施す作業に忙しく振り回されることがなく、また稲の生育も正直だと言います。「何かを足さなければ、という頭から、稲が育ちやすい環境を整えるのが自分の仕事という考えにシフトするようになりました。純粋に稲を観続け、その後の作業を考えていくということは、稲作農家としては気持ちがいいですね」と、高橋さんは語ります。



 

 

■自社精米の取り組み

ナチュラル・ハーモニーでは、専門スタッフによる精米と品質管理を行っています。精米後は速やかにパックして出荷。精米ラインの入念な清掃も心がけ、日々の作業に備えています。

 

・石抜き選別

収穫した時に混じってしまった石など、お米よりも重い異物を比重によって選別します。

 

・精米と砕けたお米の選別(白米・五分づきの場合)

玄米のヌカ層を削って白米や分づき米をつくります。精米の時の圧力で砕けてしまった粒を取り除きます。

 

・色彩選別

草の種や収穫前のカメムシによる食害による黒斑など、お米と色が異なる物を選別します。農薬や除草剤を使わないため、このような粒が混じることが多くなります。できるだけ取り除けるように努めています。



※こちらの商品をお届けする際、「白未熟粒が多い」または「粒が割れている」ことが理由となる返品・返金は承ることができません。予めご了承の上ご注文いただけますよう、よろしくお願い申し上げます。
商品レビュー

レビュー件数:1

評価

2020/08/02

みぃさん

いつも野菜達が届くの楽しみにしてます❤

人の身体に関わる職業柄がら
自分が商品なので
食べ物にとても拘りがあります✨

いろいろ試してきましたが
ナチュラルハーモニーさんにたどり着きました✨
ホントに素晴らしい✨

この「わけありのお米」も
どこに「わけ」があるのかわからないです😅
とても美味しくてビックリしてます✨
ありがとうございます❤

1件〜1件 (全 1件)

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