農園ウレシパモシリの豚肉を使った 菊池牧場のハーブ入りソーセージ
豚のハムが入ったハーブ入りのソーセージです。薄くスライスされています。肉々しい味わいが特徴です。フライパンで焼いたり、冷たいままパンに乗せて食べるのもおすすめです。
■「農園ウレシパモシリ」と「菊池牧場」について
自然栽培野菜の生産者としてもおなじみの岩手県 酒勾徹さんが運営する「農園ウレシパモシリ」。そこでは、パーマカルチャーに基づいた、自給中心の農園づくりが行われています。野菜・穀物・お米などの栽培の他、養鶏・養豚にも取り組まれています。酒勾さんが育てる豚は生育期間中はワクチンや抗生物質などの薬剤は一切使用せず（ 子豚購入前に法定のワクチンは接種されています）太陽の光が入る広い小屋でのびのびと過ごします。そんな環境で育つ豚肉は、臭みが少なく、脂身もしつこくなくさっぱりしており、深い味わいが特徴です。
その豚肉を岩手県の「菊池牧場」でソーセージにしました。菊池牧場では50 年以上にわたり自然に近い形の酪農業を営んでおり、発色剤・保存料などの添加物は一切使わず加工・製造しています。食べもの本来の味を生かすため、工業的な大量生産ではなく家業的に製造している加工肉は肉の旨みがしっかりと感じられ、食べごたえがあります。ぜひこだわりの無添加ソーセージをお召し上がりください。
