ようこそ ゲスト さん
* ログイン style= * cart *
新規会員登録
  •  
定期購入商品
ランクアップ会員制度
会社HP
商品セレクト基準
 
新商品 > 【種からの贈りもの】自然栽培 農林48号 2kg 白米/玄米
【種からの贈りもの】自然栽培 農林48号  2kg 白米/玄米 【種からの贈りもの】自然栽培 農林48号  2kg 白米/玄米 【種からの贈りもの】自然栽培 農林48号  2kg 白米/玄米
【種からの贈りもの】自然栽培 農林48号  2kg 白米/玄米 【種からの贈りもの】自然栽培 農林48号  2kg 白米/玄米 【種からの贈りもの】自然栽培 農林48号  2kg 白米/玄米
 
【種からの贈りもの】自然栽培 農林48号 2kg 白米/玄米
円(税込)
内容量
数量 up
down
在庫確認
カート
★お気に入りリスト
産地 栃木県
原材料 お米
賞味期限 白米:1ヶ月/玄米:2ヶ月
保存方法 冷暗所/冷蔵

土・種・人が紡ぐ ここでしか出会えないお米  栃木県 綱川 稔さんの自然栽培で育てた農林48号

農林48号は1949年に愛知県で生まれた品種です。
開発当時は収穫量が多く食味も良いことから「ヨンパチ」の愛称で親しまれ、富山・栃木・山梨などで栽培されていました。しかし病気に弱く未熟粒も多いことで徐々に栽培が敬遠され、いまでは幻ともいえるお米となりました。



柔らかな食感と程よい粘りがあり、甘みはかなり控えめなお米です。くどさがない分、パクパクと量を食べてしまうことも。
冷めても柔らかさが持続するため、おむすびやお弁当にしても◎です。




綱川さんはこのお米の味に惚れ、父親の代から30年以上自家採種をして栽培を続けています。「昔は今のように保冷庫など、お米をきちんと温度管理をする設備はなく、1年を通して蔵で保管していました。いろいろな品種のなかで、温度変化にも左右されずに、次の年の夏になっても美味しさを保てたのが農林48号だったんです」

その味を求め、近年では自分が食べる分だけはこの品種を栽培しているという農家も増えているそうです。隠れたヨンパチ愛好家がいることも、栽培を続ける励みになっていると話します。

「種が欲しいと言われてお譲りすることもあります。でも穂が一気に実らず、ポツ……ポツ……と黄金色になっていくお米なので、収穫適期を決めるのが難しいんですよね。説明できないコツがあるんです」

綱川さんにとっては、そんな独特ともいえる生育も愛着のひとつ。今後も種との信頼関係を積み重ね、引き続きヨンパチをつないでいきたいと話します。


 



 

■「種からの贈りもの」に込められた想い
わたしたちが扱うお米は、土・種・人が育むいのちあふれるお米です。自然栽培そして自家採種(農作物から種を採ること)に取り組むことで、種に含まれる肥料成分が抜け、種が本来もつ力を発揮できるようになります。

ゆっくりじっくり、じぶんの力で生をまっとうしたお米たちは、からだに染みわたるように溶け込みます。すっきりとした無理のない「おいしさ」を一度、あなたの体に経験させてあげてください。

 

■「複数原料米」・「産地未検査」とは


※未検査米の品質表示ラベルの一例です。

本商品は、品種証明を受けられないため、品質表示ラベルには「複数原料米」や「産地未検査」と表示され、品種や年産は未表記となります。
 

お米の販売事業者には、JAS法(農林物質の規格化等に関する法律)に基づき、お米の情報を表示することが義務付けられています。
その中で品種や年産の情報を表示するには、「農産物検査」を受ける必要があります。
第三者機関による証明を受けることで、偽装や混乱を防ぐためなのですが、その際品種の証明を受けられるのは、各都道府県ごとに指定されている「産地品種銘柄」に該当する品種のみ。それ以外は、品種を表記する証明が受けられません。


自然栽培に取り組む生産者は昔の品種を選ぶ傾向があり、そのような品種では現在では栽培する生産者が少ないため、各都道府県の「産地品種銘柄」に該当しないケースが多くあります。
また、「産地品種銘柄」であっても自家採種を継続することでお米の形質が変化し、検査に通らなくなることもあります。

本商品も上記の例に該当するため、品種や年度をパッケージや品質表示ラベルに表記することができません。
ご不便をおかけしますが、自家採取の自然栽培米の場合は、こういったケースが起こり得るため、ご理解いただけると幸いです。

 

 

■自社精米の取り組み

ナチュラル・ハーモニーでは、専門スタッフによる精米と品質管理を行っています。精米後は速やかにパックして出荷。精米ラインの入念な清掃も心がけ、日々の作業に備えています。

 

・石抜き選別

収穫した時に混じってしまった石など、お米よりも重い異物を比重によって選別します。

 

・精米と砕けたお米の選別(白米・五分づきの場合)

玄米のヌカ層を削って白米や分づき米をつくります。精米の時の圧力で砕けてしまった粒を取り除きます。

 

・色彩選別

草の種や収穫前のカメムシによる食害による黒斑など、お米と色が異なる物を選別します。農薬や除草剤を使わないため、このような粒が混じることが多くなります。できるだけ取り除けるように努めています。

商品レビュー

入力された顧客評価がありません。

  ニックネーム : 評点 :
内容 :
商品レビューを書く