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新商品 > 【種からの贈りもの】自然栽培 遠野4号 2kg 白米/玄米
【種からの贈りもの】自然栽培 遠野4号  2kg 白米/玄米 【種からの贈りもの】自然栽培 遠野4号  2kg 白米/玄米 【種からの贈りもの】自然栽培 遠野4号  2kg 白米/玄米
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【種からの贈りもの】自然栽培 遠野4号 2kg 白米/玄米
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産地 岩手県
原材料 お米
賞味期限 白米:1ヶ月/玄米:2ヶ月
保存方法 冷暗所/冷蔵

土・種・人が紡ぐ ここでしか出会えないお米 地域を守りながら取り組む自然栽培 岩手県遠野市 菊池陽佑さんのお米 遠野4号

遠野市は岩手県の内陸に位置し、菊池さんが稲作に取り組む小友町(おともちょう)は遠野市の中でも山間部にあります。
かつて金山の町として栄えていたものの、現在は人口約1,200名の高齢化率が50%を超え、近隣地域の中でも高い傾向にあります。




遠野4号は、1930年(昭和5年)岩手在来のお米を掛け合わせて生まれた品種です。
大きな粒が特徴で粘りは控えめ。
噛むほどに口の中ですっきりとした甘さが広がるお米です。



※中心の方が菊池陽佑さん

菊池さんが稲作に取り組む岩手県遠野市小友町は、寒さの影響を受けやすい地域。
標高が高く、水も冷たい田んぼがあります。
毎年の収穫量に悩んでいた菊池さんが見つけたのは、かつて同じように悩んでいた人々が栽培し、彼らの生活を支えていた「遠野4号」でした。
少量の種からスタートして徐々に栽培面積を広げ、厳しい天候下においても順調に育つことができます。




■遠野4号とは
 1930年(昭和5年)、岩手在来のお米を掛け合わせて生まれた品種です。
菊池さんが稲作に取り組む岩手県遠野市小友町は、標高が高く水も冷たい田んぼがあり、寒さの影響を受けやすい地域。
 毎年の収穫量に悩んでいた菊池さんが見つけたのは、かつて同じように悩んでいた人々が栽培し、彼らの生活を支えていた「遠野4号」でした。少量の種からスタートして徐々に栽培面積を広げ、厳しい天候下においても順調に育つことを確認できています。大きな粒が特徴で粘りは控えめ。噛むほどに口の中ですっきりとした甘さが広がるお米です。

■「種からの贈りもの」に込められた想い
わたしたちが扱うお米は、土・種・人が育むいのちあふれるお米です。自然栽培そして自家採種(農作物から種を採ること)に取り組むことで、種に含まれる肥料成分が抜け、種が本来もつ力を発揮できるようになります。

ゆっくりじっくり、じぶんの力で生をまっとうしたお米たちは、からだに染みわたるように溶け込みます。すっきりとした無理のない「おいしさ」を一度、あなたの体に経験させてあげてください。

 

■「複数原料米」・「産地未検査」とは


※未検査米の品質表示ラベルの一例です。

本商品は、品種証明を受けられないため、品質表示ラベルには「複数原料米」や「産地未検査」と表示され、品種や年産は未表記となります。
 

お米の販売事業者には、JAS法(農林物質の規格化等に関する法律)に基づき、お米の情報を表示することが義務付けられています。
その中で品種や年産の情報を表示するには、「農産物検査」を受ける必要があります。
第三者機関による証明を受けることで、偽装や混乱を防ぐためなのですが、その際品種の証明を受けられるのは、各都道府県ごとに指定されている「産地品種銘柄」に該当する品種のみ。それ以外は、品種を表記する証明が受けられません。


自然栽培に取り組む生産者は昔の品種を選ぶ傾向があり、そのような品種では現在では栽培する生産者が少ないため、各都道府県の「産地品種銘柄」に該当しないケースが多くあります。
また、「産地品種銘柄」であっても自家採種を継続することでお米の形質が変化し、検査に通らなくなることもあります。

本商品も上記の例に該当するため、品種や年度をパッケージや品質表示ラベルに表記することができません。
ご不便をおかけしますが、自家採取の自然栽培米の場合は、こういったケースが起こり得るため、ご理解いただけると幸いです。

 

 

■自社精米の取り組み

ナチュラル・ハーモニーでは、専門スタッフによる精米と品質管理を行っています。精米後は速やかにパックして出荷。精米ラインの入念な清掃も心がけ、日々の作業に備えています。

 

・石抜き選別

収穫した時に混じってしまった石など、お米よりも重い異物を比重によって選別します。

 

・精米と砕けたお米の選別(白米・五分づきの場合)

玄米のヌカ層を削って白米や分づき米をつくります。精米の時の圧力で砕けてしまった粒を取り除きます。

 

・色彩選別

草の種や収穫前のカメムシによる食害による黒斑など、お米と色が異なる物を選別します。農薬や除草剤を使わないため、このような粒が混じることが多くなります。できるだけ取り除けるように努めています。

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